用晾衣架巨大的市场吸引了无数入局者。截至2018年底，等日全国火锅门店数量已经接近40万家，一片红海中，各大玩家尽情厮杀，你方唱罢我登场。

　　总的来看，常物整个火锅市场仍然处于上升阶段，但已经从过去的增量市场转变为存量市场，竞争非常激烈。火锅市场发展迅速，品打也涌现出大批优秀品牌，他们或称霸全国，或叱咤一方，是推动整个市场发展的中坚力量。7月2日，扮模在“2019中国餐饮营销力峰会暨中国餐饮(品类)十大品牌颁奖盛典”上，“2019中国火锅十大品牌榜”正式揭晓。

　　排名第一的是刚刚上市不久的“老大哥”海底捞，时尚呷哺呷哺、德庄火锅紧随其后。此后，用晾衣架依次为东来顺、香天下火锅、巴奴毛肚火锅、小龙坎火锅、小肥羊、虾吃虾涮、蜀大侠。

　　《2018中国火锅品类专题报告》显示，等日2017—2018年中，等日全国新开火锅门店数持续增长，但与此同时，激烈的市场竞争下，也有一大批火锅店经营不当倒下。

　　2017年前两季度全国火锅店市场竞争激烈，常物关店数显著高于开店数,，但第三季度后关店数/开店数比例逐渐降低。组委会结合线上投票结果以及品牌建设、品打品牌规模、品牌影响力等多个维度进行综合评估，最终评选出了“2019中国酸菜鱼十大品牌”。

　　排名第一的是近两年话题度最高的太二酸菜鱼，扮模酸菜鱼快餐品牌鱼你在一起、主打“能喝汤的酸菜鱼”九锅一堂紧随其后。此外，时尚“2019中国酸菜鱼十大品牌”获奖品牌还包括渝是乎、有家酸菜鱼、姚酸菜鱼、望蓉城、江渔儿、严厨老坛酸菜鱼、禄鼎记。

　　从入围榜单分析来看，用晾衣架本次上榜的“2019中国酸菜鱼十大品牌”，只有高速发展的太二酸菜鱼和鱼你在一起，称得上全国性品牌。相比之下，等日渝是乎、江渔儿、禄鼎记、姚酸菜鱼、望蓉城、有家酸菜鱼、严厨老坛酸菜鱼、九锅一堂8个品牌的区域性特征则更为明显。

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