人口老龄化、营养失衡及慢病发病率持续增加等健康问题的关注，新生代消费观念的转变、促使食品新产品开发呈现快速变化趋势。洞察当前社会发展现状，探明市场需求，采用科技手段，掌握未来食品发展方向，将食品产业挑战转变为发展机遇，实现食品产业的腾飞具有重大意义。

　　本报告分析了当前社会发展现状如可持续发展危机、人口老龄化、消费观念转变等因素驱动未来食品创新，从食品产品研发、工艺与设备以及包装等创新角度，预测未来食品的发展路径。市场需求和科技发展是驱动未来食品发展的主要动力，植物基食品、功能性食品、低钠、低盐、低脂食品的研发创新，更加符合环境友好、可持续发展以及营养健康的需求；降低营养成分损失、降低能耗及减少污染的食品生产工技术及新型设备、环保便捷及具有功能性的食品包装技术等为未来食品的创新发展提供更好的科技保障。

　　中国食品添加剂和配料协会天然提取物专业委员会秘书长,中国饮料工业协会标准化委员会委员。主要从事果蔬加工技术和产品开发、植物活性成分高效分离提取及其功能食品开发,生物大分子相互作用、纳米乳液、微胶囊制备及其应用技术研究。主持或参加国家及省级项目20余项,获批22项国家发明专利,完成科研项目成果鉴定9项,获得省部级科技进步奖10余项,出版著作10部在国内外食品类主流期刊上发表300多篇学术论文,其中ScI论文170余篇。

　　3.国家自然基金:玉米醇溶蛋白/藻酸丙二醇酯/小分子乳化剂三元复合胶体颗粒稳定β-胡萝卜素 Pickering乳液机理研究。

　　科学创新、技术落地！第三届食品科技创新论坛将于2020年3月15-16日在上海举办，敬请关注！

　　继成功举办两届食品科技创新论坛之后，《食品工业科技》杂志社、食品伙伴网将于2020年3月继续举办以“科学创新、技术落地”为主旨的食品科技论坛。2020年论坛的主题为“大健康食品论坛”，围绕论坛主题，我们特设了12个专题，开设12个分论坛：政策法规、功能性食品、天然提取物、特殊食品、老年食品、海洋食品、功能性肽、益生菌、发酵乳制品、果蔬加工、肉制品等。

　　2020年论坛将邀请70位各食品分支行业顶尖专家进行现场演讲，演讲嘉宾有国家食品管理机构的领导、大专院校的知名教授、科研院所的科学家、食品生产一线的研发总监，他们将同与会嘉宾分享各自的最新食品研究成果，以期实现科技转化为生产力，为市场服务，为行业服务，为企业服务。

　　前两届论坛听众规模从2018年的与会听众640名，到2019年的860名，预计2020年可达到1000-1200名，听众构成85%-90%为食品生产一线%为大专院校、科研机构的教授、专家，是一个名副其实的科学创新的论坛、技术落地的论坛。

　　2019年12月09日起，主办方将逐位介绍论坛演讲嘉宾以及演讲内容，欢迎大家报名参会。

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