他十六岁辍学，离开父母，走出家乡，跑出大山，独闯天涯，走进餐饮行业。每天起早贪黑，历经坎坷磨难数年后，通过不断的坚持和努力，终于苦尽甘来，成为中国厨坛饮食行业界知名的烹饪文化大师，他叫“张明华”，餐饮圈内人士都喜爱叫他的艺名″大辉哥″，一位简单而又朴素低调的知名顶级大厨。

　　二十几岁的时候，就成为了一名合格的餐饮人，他的口中只认为自己是一名职业厨师，在数个省市厨师行业内大展厨艺才华，名气步步高升。他不仅用心对待厨艺，还认真学习经营或管理的态度，曾帮助了不少企业起死回生，令人起敬。

　　三十余岁的时候，管理过数十家大型企业饭店，担任过餐饮顾问、总厨、副总等重要职位，在全国各种厨艺大赛中获得各种荣誉及头衔。

　　虽然已经小有成就和名气，已经年薪几十万足够生活，但他2007年还是选择离开了昆明，回到家乡一边创业一边照顾家里父母，开了第一家店，那是一个有历史、有故事的五十老昭通饭店。

　　为了创业，为了梦想，他准备了足足十多年，经过三年不断磨砺，他在家乡开了几个饭店，例如:粗茶淡饭，生意都非常好，菜也好吃，平民价格，深受当地老百姓的一致好评和喜爱，因为接地气，被云南多个媒体誉为当地最好大厨最好名菜，曾数次电台报社直播宣传推广。

　　有人说他做的菜好吃，也有人说他是福气好运气好，更有人说他因为包装炒作而一夜走红，可是，谁的成功只流露于表面呢？他的成功是日日夜夜之间的不懈努力，是时时刻刻的坚持不放弃，人生的起起落落就在一念之间，一路走来，他是幸运的也是幸福的，经历了太多人情事故之后的他依旧不忘厨心。

　　为了让梦想近距离接触，作为传奇厨师企业家，他在三十七岁又重厨江湖于昆明打拼，做厨的同时他开始精心细研云南民族菜标准化、工厂化、产业化。他坚信无论生活工作多么的艰难，在任何时候人都不能放弃追求，放弃梦想。

　　每个时代都有每个时代的特点，请你千万别拘泥旧势，该展现自己的时候一定要站在舞台的最中央昂首挺胸，没有谁能阻止我成功，除了我自己!

　　在属于自己的舞台上，他的表演极致精彩，内心深处充满了满满的正能量和无私的大爱。

　　2018年12月30日他又一次被国资委、世界华人饮食协会、中国菜研发中心、评为亚洲青年厨王特殊荣誉称号，他的名副其实得到了行业内多位国际烹饪专家的评定认可或赞赏！如今四十四岁的他，就是无数厨师心中的企业家“张大辉”,现己改名张明华。

　　他是全国厨师行业中，研发中餐、云南名小吃、标准化、产业化料包的影响人物之一，打响了餐饮业标准化第一枪，特别是他研发生产的不含味精鸡精的调料包，让更多食客及家庭真正体会到了什么叫味道与健康，让世人感受到了不再吃味精、鸡精的生态健康美食与文化，正在向我们每个人迎面走来。

　　据了解，他也是″荷包洋芋″云南特色小吃加盟品牌创始人，一片生洋芋油炸三分钟变成荷包蛋形状，吃过了的人，一人点二盘洋芋让您吃了根本停不下来，2018年至今，他又研发出了一款独一无二的干蘸料，仅供三百余个弟子厨师使用其蘸料，至今全国行业界多个美食达人专家尝了他研发的产品之后更是赞不决口。

　　他用精神力量和优质产品颠覆了餐饮市场，引领未来的新型餐饮，他用实际行动影响着每一个喜爱美食的餐饮人，我们期待他未来一生中在餐饮路上莫忘初心，坚持己见，遇到更好更棒的自己。

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